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Author:ayu2013hk
ゲームを楽しみながらも、
ネットビジネスを加速させています。
そんな矛盾あるでしょうか？
私のビジネスコンセプトでは、
可能です。
是非、ブログでその秘密を
ご覧ください。
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| ゼラチンと寒天 |
ゼラチンは、
動物の骨や皮に多く含まれる
コラーゲンというたんぱく質から
作られたものです。
ゼラチンの主成分は、
コラーゲン由来のたんぱく質で、
全体の86％以上を占めています。
それ以外は水分（約12％）、灰分となっています。
ゼラチンは、必要分量を水でふやかした後、
９０度に加熱して、冷やすことで、
水分類を固形化できます。
ゼラチンは、
ゼリー、ババロア、マシュマロ、
グミゼリー、打錠菓子、ヨーグルト、
アイスクリーム などの スイーツに良く使われます。
加熱する時点で、甘味系以外の味付けをすることで、
惣菜や、スープにも応用できます。
寒天は、
テングサ、オゴノリなどの海藻類の
粘液質を抽出して、凝縮・乾燥したものです。
ゼラチンと同じ方法で水に溶かし、
加熱して冷ますことで、水分を固形化することができます。
中国の杏仁豆腐や、こんにゃく、
ところてんなどが作れます。
特に、寒天を利用するといろいろな
レシピが作れると思います。
寒天を使ったレシピなど、
次回 投稿したいと思います。
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| コメント:0
[ 2019/07/03(水) 20:06 ] |
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